蛋撻day

話説尋日有空閒時間,
所以又patpat痕地整蛋撻,
Yo yo yo~~~ 開始喇!

蛋撻食譜如下(大概20個)-

撻皮:
糖粉  60g
牛油  250g
雞蛋  1/2隻
麵粉  340g

蛋漿:
砂糖  120g
水      340ml
奶      140ml
雞蛋  4隻
Vanilla油  少許

做法-

先將牛油攞出黎, 大約15分鐘至軟身
之後將麵粉篩兩次, 再將糖粉及雞蛋放入麵粉及牛油, 用手搓成麵團
因為手温而令麵團中嘅牛油溶化
所以做模之前要放入雪櫃大約20分鐘
請注意, 搓模時如太黏手可能需要加入少量麵粉

跟住做蛋漿, 將所有材料打勻至砂糖完全溶解, 篩兩次及飛走上面d泡

將蛋漿舖入撻模, 唔好太滿就可以喇

Pre-heat焗爐180度約10 分鐘, 放入蛋撻焗約15 分鐘, 蛋漿微脹時打開焗爐兩寸半分鐘, 再焗5至8分鐘即可熄火, 待3至4分鐘後攞出黎放涼

請注意, 每個焗爐都唔同架, 可能要調整時間呀!!

最後當然係... 食呀食呀!!! Enjoy~~
(//∇//)